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          挪威哪里養殖三文魚 虹鱒魚和三文魚的區別

          編輯:yxy 時間:2020-06-20 09:38:47 瀏覽量:

          中國一直都有關于挪威三文魚進口,尤其從2018年開始,進口數量增多。而外媒報道出來,中國叫停了。不過,盛產三文魚的挪威,到底是那里的三文魚出口到了中國了呢?

          挪威哪里養殖三文魚 虹鱒魚和三文魚的區別

          在挪威北部海域,有著全世界最大的三文魚養殖基地。

          三文魚產區分別為南特倫德拉格郡(Sor-Trondelag)、諾爾蘭郡(Nordland )和特羅姆斯郡(Troms),自2018年7月3日起生效。

          除三文魚外,挪威向中國出口的海產品還包括:

          挪威北極鱈魚、鯖魚、大西洋毛鱗魚(多春魚)、紅魚和格陵蘭比目魚。

          2017年5月,挪威海產局發布了“2025計劃”。根據該長期發展規劃,挪威將于2025年之前提高對中國海產品出口額至總計100億元人民幣。畢思明先生表示:“近期挪威三文魚出口量不斷攀升,也有越來越多的挪威三文魚出口至中國市場。我們正向‘2025計劃’穩步邁進。

          在2014年的時候,挪威出口的三文魚中被檢測出具傳染性的三文魚貧血癥病毒該病毒不會傳染給人,但極易傳染給魚群給養殖業造成危害。

          所以,我國當時嚴肅禁止挪威南特倫德拉格郡等三個郡的整條三文魚進入中國市場,后來才取消禁令。

          挪威哪里養殖三文魚 虹鱒魚和三文魚的區別

          虹鱒魚是淡水魚,但并不是淡水三文魚,不宜生吃,容易感染寄生蟲。三文魚是海魚,一般經過低溫急凍的海水三文魚,生食相對安全。

          虹鱒魚的身上有一條長長的紅線,肉的顏色較淺,脂肪線條紋窄且不明顯,三文魚肉的顏色鮮亮,脂肪線條紋寬而且很明顯。

          1、第一種說法是在中國的市場里所說的三文魚是鮭鱒魚類的商品統稱,并不是一種魚的科學名稱,因此虹鱒魚是三文魚。

          比如金槍魚,就包含了藍鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、鰹魚等等,因此三文魚也是同樣包含了太平洋鮭、大西洋鮭、虹鱒等等。

          2、第二種就是人們通常所說的三文魚,是大西洋鮭,是一種海魚。雖然和三文魚同屬鮭鱒魚,但是三文魚和虹鱒魚的英文名并不相同,三文魚的英文名是“Salom”,而虹鱒魚的英文名是“rainbow trout”,因此三文魚通用的英文名就把虹鱒排除除了。

          挪威哪里養殖三文魚 虹鱒魚和三文魚的區別

          快速鑒別三文魚和虹鱒魚的方法

          1、看魚皮。看整條魚的魚皮,是否有一條從身體上部鏈接到尾部的紅線。如果有一條紅線,那就是虹鱒魚,如果沒有,那就是三文魚。

          2、魚肉的區別。虹鱒魚肉的顏色是淺淺的橙色,它的脂肪線條紋比較窄而且不是很明顯。三文魚肉的顏色則比較鮮亮呈橙紅色,而且它身上的條紋比較寬,非常明顯。

          虹鱒魚和三文魚具體的區別

          1、體型大小

          三文魚要比虹鱒魚大,三文魚通常在1米以上,虹鱒魚的則要比三文魚小很多。

          2、魚肉價格

          虹鱒魚的市場價格大概是30元/斤,但是市挪威三文魚的價格卻很高,如果買到了價格較低的刺身,那很有可能是是虹鱒,或者是不新鮮的三文魚。

          3、肉質區別

          挪威三文魚因為是大西洋里面生存的海魚,它的脂肪含量就比較高,因此白色的脂肪紋路就比較寬而且很明顯。虹鱒魚是淡水魚,因此它的脂肪含量少,脂肪線條比較細而且較模糊。還有就是魚肉切片的厚度,挪威三文魚肉質比較軟嫩,一般是切成0.7~1cm左右的厚度,而這個厚度已經是比較厚的了。但是虹鱒魚的肉質是比較硬的,如果切這么厚的話將會比較難咬。三文魚魚肉色澤鮮亮,虹鱒魚魚肉則顏色暗淡,沒有光澤。

          4、魚肉口感

          優質的三文魚肉質細膩軟嫩,因此可以切的很厚,肉質結實飽滿,魚油豐盈,彈性十足,口感十分q彈爽滑,三文魚魚肉還有一股特殊的香氣。虹鱒魚魚肉較硬,沒有這個特點。

          5、種類

          三文魚是生長在大海里的海魚,虹鱒魚則是中國的淡水魚。因此品種完全不一樣。

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